Jarmuż, znany w języku niemieckim jako Grünkohl, to niezwykłe warzywo, które od wieków odgrywa ważną rolę w kuchni niemieckiej. Bogaty w składniki odżywcze i pełen charakterystycznego smaku stał się nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych dań, zwłaszcza w okresie zimowym. Niemieckie potrawy z jarmużem nie tylko cieszą podniebienie swoim wyjątkowym smakiem, ale także dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Poznaj tajniki niemieckiej kuchni z wykorzystaniem tej wyjątkowej rośliny!
Sprawdź, jak zrobić zielony sos do jajek - bardzo popularny w Hesji (wraz z nadejściem wiosny)!
Jarmuż - skarbnica witamin i minerałów
Jarmuż to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest źródłem witaminy A, C, K oraz B6, a także minerałów takich jak wapń, magnez, mangan i potas. Posiada również wysoką zawartość błonnika, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę i utrzymanie wagi.
Jak gotować jarmuż
Aby przygotować jarmuż, należy najpierw oczyścić i pokroić liście jarmużu, usuwając twardsze części łodygi. Następnie liście gotuje się w osolonej wodzie lub na parze. Możemy także udusić je na patelni z dodatkiem aromatycznych warzyw, takich jak cebula oraz czosnek. Gotowy jarmuż można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych dań, na przykład ziemniaków oraz mięsa.
Jarmuż "po niemiecku", czyli Grünkohl w słoiku lub mrożony - jak go przygotować
Niemcy bardzo często sięgają po półprodukty lub gotowe produkty. W sklepie mięsnym bardzo często można kupić gotowe obiady, które wystarczy jedynie podgrzać, w piekarni można zamówić śniadanie - także na ciepło, a w sklepach znajdziemy duży wybór żywności w słoikach oraz puszkach - od różnego rodzaju warzyw, takich, jak groszek z marchewką czy jarmuż, poprzez parówki w słoiku czy też galaretę podawaną do obiadu, na różnorodnych owocach kończąc. Nie brakuje także produktów mrożonych - także gotowych dań!
Jeśli szukasz prostego i szybkiego przepisu na potrawę z jarmużem, warto rozważyć wykorzystanie Grünkohl w słoiku lub mrożonego. Ten sposób przechowywania jarmużu pozwala zachować jego świeżość oraz aromat na dłużej oraz ułatwia przygotowanie szybkich dań na co dzień. Jarmuż ze słoika lub mrożony wystarczy podgrzać. Dla lepszego smaku możemy dodać do niego zarumienioną cebulkę, czosnek oraz odrobinę boczku.
Z czym podawać jarmuż - pożywne danie z Grünkohl, boczkiem oraz kiełbasą
Grünkohl to warzywo, po które najczęściej sięgamy późną jesienią oraz zimą. W związku z porą roku większość dań z jarmużem jest pożywna i sycąca. W Niemczech najczęściej podaje się jarmuż z ziemniakami, kawałkiem boczku oraz kiełbasą. Niektórzy przygotowują do tego dania soczystą pieczeń.
Wielu Niemców robi danie jednogarnkowe z jarmużem. Wystarczy usmażyć lub upiec kiełbasę z boczkiem oraz cebulą, a pod koniec gotowania dodać jarmuż i całość dusić tak długo, aż warzywo będzie miękki lub ciepłe (jeżeli używamy jarmużu ze słoika lub mrożony). W daniu takim mogą znaleźć się także kawałki ziemniaków.
Danie z jarmużem dla wegetarian
Grünkohl możemy także podać bez mięsa, na przykład w formie pesto z jarmużu z makaronem. Jest to dość nowoczesna wersja. Osoby ceniące tradycyjne smaki mogą przygotować jarmuż z ziemniakami oraz jajkiem sadzonym. W Niemczech ziemniaki ze szpinakiem oraz jajkiem sadzonym to jedno z najpopularniejszych dań. Jada się je zazwyczaj w piątek. W sezonie jesienno-zimowym szpinak możemy zastąpić jarmużem, który zarówno wyglądem, jak i smakiem przypomina nieco szpinak. Ciekawym pomysłem mogą myć także kalmary z jarmużem.
Czy znacie inne wersje potraw z jarmużem? Jakie są wasze ulubione? Dajcie znać w komentarzach, czy podane tutaj pomysły na dania z jarmużem przypadły wam do gustu i czy chcecie więcej takich artykułów. Gotowanie może być nie tylko smaczną przygodą, ale także szansą na odkrywanie nowych kulinarnych inspiracji. Lubicie poznawać nowe smaki?
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska