Soczewica należy do niezwykle zdrowych roślin strączkowych. Zawiera mnóstwo łatwo przyswajalnego białka oraz kwas foliowy. Zupa z soczewicy jest bardzo popularna w Niemczech. Niestety u nas jest mało znana. Zupa z soczewicy - składniki 200 g suchej soczewicy 2 kiełbaski lub mięsko z kostką, kawałek boczku 4 ziemniaki 2 marchewki Ćwiartka selera Średnia cebulka, ząbek czosnku Sól, pieprz, cząber lub majeranek Przepis na zupę z soczewicy Soczewicę pukamy, zalewamy wodą i odstawiamy na około dwie godziny. Namoczoną soczewicę gotujemy, aż będzie miękka. Jeśli gotujemy zupę na mięsie, w osobnym garnku nastawiamy mięso do gotowania. W międzyczasie kroimy w kostkę marchewkę oraz seler. Wrzucamy do gotującego się wywaru z mięsa (gdy mięso jest już prawie gotowe) i gotujemy wszystko kolejne 15 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotujemy kolejne 10-15 minut. Na patelni podsmażamy posiekaną drobno cebulkę, czosnek, oraz pokrojoną w kostkę kiełbaskę (opcjonalnie)